Dünyanın Beğenmediği 10 Türk Yemeği

Dünya mutfağının zirvesinde kabul edilen Türk lezzetleri, bu kez madalyonun diğer yüzüyle gündemde. Uluslararası gastronomi rehberi TasteAtlas, binlerce kullanıcının oylarıyla Türkiye’nin “en düşük puanlı” yemeklerini seçti. Kebap ve baklavaya hayran olan yabancı damaklar, tencere yemeklerimize ve bazı geleneksel tatlılarımıza geçer not vermedi.

Geleneksel mutfağımızın “anne eli değmiş” hissi veren klasik tencere yemekleri, küresel gastronomi radarına takıldı. TasteAtlas kullanıcılarının oylarıyla belirlenen listede, kış sofralarının vazgeçilmezi kapuskadan Osmanlı mirası hoşaflara kadar birçok lezzet, yabancılar tarafından sınıfta bırakıldı. İşte Türk damak tadı ile dünya arasındaki o büyük uçurumun detayları.

Kapuska Neden Listenin Bir Numara Oldu?

Listenin zirvesinde yer alan Kapuska, yabancı gezginler ve gurmeler tarafından “gösterişsiz” olarak nitelendiriliyor. TasteAtlas platformunda bu yemek için kullanılan “fakirlerin yemeği” (poor man’s food) etiketi, düşük puanın temel sebebi olarak görülüyor. Lahana, soğan ve domatesin bu sade birlikteliği, içine et veya acı biber eklenerek zenginleştirilmediği sürece küresel damak tadında “yetersiz” bir deneyim olarak kodlanıyor.

Tencere Yemeklerinde “Fasulye” Şoku

Listede en çok dikkat çeken noktalardan biri, Türk evlerinin baş tacı olan Etli Taze Fasulye‘nin varlığı. Bizim için protein ve sebzenin en dengeli buluşması sayılan bu lezzet, yabancılar tarafından düşük puan alıyor. Aynı şekilde, mercimek ve pirincin uyumuyla bilinen Mahluta çorbası da beklenen ilgiyi göremedi.

Sakatat Kültürü ve “Korkutucu” Lezzetler

Yabancıların Türk mutfağına dair en büyük çekincesi, sakatat kullanımında ortaya çıkıyor. Listede üst sıralarda yer alan lezzetler şunlar:

• Beyin Salatası: Sakatat kültürü olmayan toplumlar için görsel ve içerik olarak “korkutucu” bulunuyor.
• Kuzu Kelle: Sunum tarzı, yabancı turistlerin en çok önyargı geliştirdiği noktaların başında geliyor.

Tatlılarda “Şerbet” Bariyeri

Sadece ana yemekler değil, Osmanlı mirası tatlılar da bu negatif listeden nasibini aldı. Hanım Göbeği ve Kaymaklı Kayısı gibi geleneksel tatlar, şeker yoğunluğu veya sunum şekli nedeniyle yabancıların favori listesine giremedi. Özellikle meyvenin haşlanıp soğutulmasıyla elde edilen Hoşaf, birçok yabancı kullanıcı için “anlamsız bir sıvı” olarak yorumlanıyor.

Kültürel Fark mı Gastronomik Hata mı?

Bu sonuçlar, Türk mutfağının kötü olduğu anlamına gelmekten ziyade, kültürel damak farkını tescilliyor. Bizim için şifa kaynağı ve geleneksel bir alışkanlık olan kelle, beyin veya kapuska gibi yemekler; küresel trendlerin “estetik sunum” ve “hafiflik” beklentisiyle çarpışıyor.

Haberin Yazarı: Ahmet Güneş

Ahmet Güneş, dizi, film ve magazin haberciliği alanında uzmanlaşmış bir medya editörüdür. Televizyon dizileri, sinema filmleri, dijital platform yapımları ve ünlüler dünyasına dair gelişmeleri doğrulanmış kaynaklar, resmî açıklamalar ve güvenilir sektör verileri ışığında takip ederek okuyuculara sunmaktadır. Kariyeri boyunca yerli ve yabancı diziler, vizyon filmleri, oyuncu kadroları, reyting analizleri, yayın takvimleri ve magazin gündemini kapsayan yüzlerce haber ve içerik üretmiştir.

Daha Fazla Yazısı